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ホーム＞外国人技能実習生受入れ事業＞ Vol.４「猫の耳」編（研修生おすすめ！中華料理レシピ）

Vol.４　「猫の耳」編

　山西省から来た研修生達が作ってくれた料理、その名前が『猫の耳』です。

　最初聞いた時に「まさか猫を食べるの！？」とビックリしましたが、もちろん違います。猫の耳の形に似た麺料理の一つなのです。

　小麦粉を水で練ったものをねかして、生地を作ります。（研修生達はこの生地から餃子、麺等様々な粉料理を作ります）その生地を５mm角に切り、対角線場状に親指の腹で潰していき形を作ります。一見、シェル状のショートパスタのようなものです。

　それを５分～７分ほどさっと茹でて、研修生特製おかずをかけて出来上がりです。今回の研修生達が作ったおかずはというと… 左が猫の耳、右が特製おかず　混ぜて食べます！・豚ミンチ肉　・にんにくの芽　・じゃがいも　・干しいたけ　・じゃがいも　全ての具をみじん切りにしたものを炒めてしょうゆ、中華スープの素、トウガラシで味を調えるだけのシンプルな物！

　しかし、それをこの猫の耳の上にかけてぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのですが… もう最高に美味しいのです！！！！

　何度でも食べたいと思う一品でした！！

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